Joseph Brot • Wien Bio Bäckerei

Joseph ist eine traditionsbewusste Wiener Manufaktur, die auf handwerklich gebackenes Brot und Gebäck aus alten, regionalen Getreidesorten setzt. Seit über einem Jahrzehnt arbeitet das Team eng mit Bio-Bauern zusammen – Direktbezug, ohne Zwischenhandel – und verwendet traditionelle Sauerteigverfahren, lange Teigreifung und reine Zutaten. Jedes Brot erzählt eine Geschichte von Geschmack, Authentizität und Nachhaltigkeit: „From hand to hand“, ganz bewusst und mit Respekt vor dem Urgetreide sowie dem ganzen biologischen Kreislauf